Job description for Cook 2 at Faye Coffee and Eatery
Memasak dengan Passion. Sajikan dengan Konsistensi.
Kami sedang mencari individu yang cekatan, terampil, dan mencintai dunia F&B — khususnya masakan Indonesia. Jika kamu memiliki jiwa profesional di dapur, terbiasa bekerja cepat namun tetap presisi, dan ingin menjadi bagian dari tim Kitchen Faye Prive Coffee & Kitchen Cipete, posisi ini cocok untukmu.
Kualifikasi
- Minimal SMK Tata Boga / D1-D3 Perhotelan/Kuliner dan sederajat (lulusan umum dengan pengalaman kuat juga dipertimbangkan).
- Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Cook/Commis di hotel/ restoran/ kitchen berskala menengah-besar.
- Memiliki pengalaman memasak Indonesia & western.
- Memiliki pengalaman spesifik di seksi Chinese food/ menguasai teknik memasak dengan wok menjadi nilai tambah utama.
- Mampu membaca dan mengeksekusi resep/recipe standard (SOP) secara konsisten
- Menguasai metode memasak, pengolahan dan penyimpanan bahan baku.
- Familiar dengan food safety, HACCP, dan hygiene standard dapur
- Mampu bekerja dalam tim dan di bawah tekanan (saat peak hour/high volume)
- Disiplin, jujur, teliti terhadap kebersihan dan food cost
- Memiliki sertifikat kompetensi kuliner/food handling menjadi nilai tambah utama.
Job Description
- Menyiapkan (mise en place) bahan-bahan sebelum operasional.
- Mengeksekusi proses memasak sesuai resep standar (recipe/SOP) yang ditetapkan Chef/Sous Chef, menjaga konsistensi rasa, porsi, dan presentasi.
- Mengoperasikan peralatan wok station dan peralatan dapur lain (kompor stove, grill, fryer, dll) dengan aman dan efisien.
- Membantu Cook 1 dalam persiapan menu harian, event, atau banquet.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan bahan makanan sesuai standar hygiene & sanitasi (HACCP).
- Melakukan pengecekan kualitas dan kesegaran bahan baku sebelum diolah.
- Mengelola penyimpanan bahan makanan (storage, labeling, FIFO) untuk mencegah pemborosan.
- Berkoordinasi dengan tim dapur lain dan tem floor untuk kelancaran operasional.
- Melaporkan kekurangan stok bahan atau kerusakan alat kepada atasan langsung.
- Mengikuti briefing dan pelatihan yang diadakan oleh Chef untuk pengembangan menu/skill.
