Job description for Commis Pastry at COLETTE LOLA
Lowongan Kerja: Commis Pastry
Colette Lola | Penempatan: Jakarta Selatan| Full-time
Tentang Colette Lola
Colette Lola adalah restoran & pastry shop yang mengutamakan kualitas dan estetika di setiap sajian. Kami percaya bahwa dessert yang enak harus didukung dengan tampilan yang memukau.
Deskripsi Pekerjaan
Untuk melanjutkan misi kami dalam menciptakan momen tak terlupakan, kami mencari Commis Pastry yang passionate untuk bergabung di tim Finishing & Frosting. Kamu akan menjadi “sentuhan terakhir” di setiap kreasi kami, memastikan setiap cake dan dessert yang keluar dari dapur bukan hanya enak, tapi juga tampil whimsical dan memukau sesuai DNA Colette Lola.
Tanggung Jawab Utama
- Melakukan proses finishing & frosting pada cake, entremet, tart, dan dessert individual
- Mengerjakan butter cream: leveling, crumb coat, final coat, piping, dan membuat dekorasi dasar seperti bunga, border, atau tulisan
- Mengerjakan fondant: menguleni, rolling, covering cake, dan membuat aksen dekorasi sederhana
- Melakukan plating & garnishing sesuai brand guideline Colette Lola yang bold & whimsical
- Quality control visual: memastikan setiap produk lolos standar sebelum sampai ke tamu
- Membantu persiapan komponen dekorasi: ganache, glaze, chocolate ornament, edible print
- Menjaga kebersihan dan kerapihan area kerja sesuai standar HACCP
- Berkolaborasi dengan Pastry Chef dalam pengembangan desain cake & seasonal menu baru
Kualifikasi :
- Pendidikan min. SMK Tata Boga / Pengalaman min. 1 tahun di pastry, diutamakan bagian dekorasi/finishing
- Wajib menguasai teknik dasar butter cream: meratakan, menghaluskan, piping
- Wajib menguasai teknik dasar fondant: cover cake & membuat dekorasi simpel
- Memiliki sense of art yang kuat, teliti terhadap detail, dan tangan yang stabil
- Mampu bekerja cepat, rapi, dan konsisten di bawah tekanan
- Paham dengan DNA brand Colette Lola: whimsical, bold, dan innovative
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk weekend dan hari libur nasional
- Wajib melampirkan portofolio 3-5 foto hasil karya dekorasi/finishing cake terbaik Anda
Nilai Plus
- Pengalaman di hotel bintang 5, bakery premium, atau cake shop custom
- Mampu membuat figurine 3D atau flower dari fondant/gumpaste
- Up-to-date dengan tren dekorasi cake terkini
📍 Lokasi: Permata Hijau, Jakarta Selatan
📩 Cara Melamar:
Kirim CV & portofolio Anda ke recruitment @ colette lola . com
Subjek email: Commis Pastry_Nama
