Job description for Commis Pastry at Jenderal Kopi Nusantara Buwas
1. Membantu CDP Pastry dalam menyiapkan dan memproduksi berbagai jenis pastry, dessert, cake, bread, dan produk pastry lainnya.
2. Melakukan mise en place sesuai kebutuhan operasional dan standar resep.
3. Menimbang dan menyiapkan bahan baku sesuai recipe dan portion control.
4. Membantu proses mixing, baking, decorating, plating, dan finishing produk pastry.
5. Memastikan kualitas, rasa, tekstur, dan tampilan produk sesuai standar restoran.
6. Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan penyimpanan bahan sesuai standar hygiene & sanitation.
7. Melakukan penyimpanan bahan baku dengan metode FIFO/FEFO.
8. Membantu melakukan stock opname dan melaporkan kebutuhan bahan baku kepada atasan.
9. Memastikan seluruh peralatan pastry digunakan dan dirawat dengan baik.
10. Membantu persiapan produk untuk à la carte, buffet, event, catering, dan special orders.
11. Mengikuti SOP food safety, hygiene, dan keselamatan kerja yang berlaku.
12. Menjaga konsistensi kualitas dan kuantitas produk selama operasional.
13. Melaksanakan tugas tambahan yang diberikan oleh CDP Pastry atau management.
