Job description for Commis Pastry at PT Hidangan Cerita Rasa
Kualifikasi Commis Pastry
- Pendidikan minimal SMK/Diploma di bidang Tata Boga / Pastry & Bakery
- Memahami dasar-dasar pembuatan pastry, bakery, dan dessert
- Mampu mengikuti resep dengan akurat dan konsisten
- Memiliki pengetahuan tentang standar kebersihan dan sanitasi makanan (food hygiene)
- Mampu bekerja dalam tim maupun individu
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur
- Memiliki sikap disiplin, cekatan, dan mau belajar
- Sehat jasmani dan rohani
Jobdesk Commis Pastry
- Membantu Chef de Partie / Demi Chef dalam menyiapkan berbagai produk pastry dan dessert
- Menimbang, mengukur, dan menyiapkan bahan sesuai resep
- Mengolah adonan dasar (cake, roti, cookies, dll.) sesuai standar kitchen
- Menyiapkan dekorasi sederhana untuk dessert
- Menjaga kebersihan area kerja dan peralatan sesuai standar hygiene
- Menyimpan bahan makanan dengan benar (FIFO system)
- Membantu proses plating dan penyajian dessert
- Memastikan kualitas rasa, tekstur, dan tampilan sesuai standar
- Membantu stok opname bahan pastry
- Mengikuti instruksi atasan dan standar operasional dapur
