Job description for Commis or Cook Line Kitchen at Formaggio Coffee and Resto
Qualification :
Kualifikasi Utama (Requirements):
- Pendidikan: Minimal SMA/SMK/Sederajat (diutamakan lulusan Tata Boga / Perhotelan).
- Pengalaman: Minimal 6 bulan – 1 tahun di bidang kuliner/dapur (fresh graduate dari jurusan Tata Boga dipersilakan melamar).
- Pemahaman Dasar Dapur (Basic Kitchen Skills):
- Menguasai teknik potong dasar (cutting skills: julienne, dice, chiffonade, dll.) dengan rapi dan efisien.
- Memahami metode memasak dasar (boiling, sautéing, frying, grilling, steaming).
- Mengetahui manajemen bahan baku & standar higienitas: sistem FIFO (First In, First Out), cross-contamination prevention, dan kebersihan area kerja (sanitation).
- Mengenal bumbu-bumbu dasar dan cita rasa standar.
- Karakter & Etika Kerja:
- Bekerja cepat, teliti, dan tanggap dalam situasi rush hour (jam sibuk).
- Memiliki komunikasi dan teamwork yang baik.
- Bersedia bekerja shift, akhir pekan, dan hari libur nasional.
📝 Tanggung Jawab Pekerjaan (Responsibilities):
- Prep Work : Menyiapkan bahan makanan (membersihkan, memotong, dan membumbui) sesuai standar porsi dan resep.
- Execution : Memasak dan menyajikan hidangan sesuai dengan Standard Operating Procedure (SOP) restoran.
- Hygiene & Safety : Jaga kebersihan alat masak, meja kerja, serta area dapur secara menyeluruh.
- Inventory Check : Membantu mengecek ketersediaan bahan serta memastikan kesegaran bahan baku harian.
