Job description for Commis Hot Kitchen (Bumi Aki Signature Sentul) at PT Bumi Aki Boga
Job Description – Commis (Hot Kitchen & Breakfast)
Posisi: Commis – Hot Kitchen & Breakfast
Departemen: Kitchen
Laporan ke: Demi Chef / Chef de Partie / Sous Chef
Tanggung Jawab Utama:
- Menyiapkan dan mengolah makanan di bagian Hot Kitchen dan Breakfast sesuai standar resep dan kualitas.
- Mempersiapkan menu sarapan (buffet dan a la carte) serta menu utama seperti sup, saus, grill, dan masakan panas lainnya.
- Memastikan makanan disajikan dengan konsisten dalam rasa, tampilan, dan suhu.
- Melaksanakan prep work (persiapan bahan) untuk kebutuhan operasional harian dan sesuai dengan FIFO.
- Menjaga kebersihan area kerja dan peralatan sesuai dengan standar food hygiene (HACCP).
- Siap bekerja shift pagi untuk service breakfast, serta mendukung kelancaran operasional kitchen sepanjang hari.
- Bekerja sama dengan tim dapur dan mengikuti instruksi dari atasan.
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau sederajat.
- Pengalaman minimal 1 tahun di dapur hotel/restoran (terutama di hot kitchen dan breakfast).
- Menguasai teknik dasar memasak seperti sauté, grill, fry, boiling, serta plating sarapan.
- Bersedia kerja pagi hari (early shift) dan memiliki stamina kerja yang baik.
- Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki keinginan belajar tinggi.
