Job description for Commis Bread at Maison Pierre Bali
JOBDESK :
- Bertanggung jawab pada persiapan dan produksi sesuai standar yang ditetapkan.
- Mengoperasikan alat dan mesin baking (mixer, proofer, oven, dsb) dengan aman dan efisien.
- Memastikan kualitas dan konsistensi produk sesuai dengan SOP.
- Menjaga kebersihan dan Food Safety.
KUALIFIKASI :
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau pengalaman setara di bidang bakery.
- Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bakery atau industri F&B, terutama di bagian roti/artisan bread.
- Menguasai dasar-dasar teknik pembuatan roti: mixing, proofing, shaping, dan baking.
- Memiliki ketertarikan pada artisan bakery dan kemauan belajar tinggi.
- Mampu bekerja secara fisik (berdiri lama, angkat bahan) dalam lingkungan dapur produksi.
- Disiplin, cekatan, bersih, dan memiliki perhatian tinggi terhadap detail.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Nilai tambah jika pernah bekerja dengan sourdough, laminated dough (croissant), atau teknik fermentasi alami.
