Job description for Commis Bakery at Wone Cafe & Eatery
Lingkup area:
- Preparation area.
- Ingredient preparation.
- Basic production.
- Shaping.
- Proofing.
- Baking assistance.
- Cleaning workstation.
Jobdesk :
- Menyiapkan bahan sesuai production sheet.
- Melakukan weighing dan portioning.
- Menyiapkan tray, mold, parchment, dan equipment.
- Membantu mixing dan dough preparation.
- Melakukan dividing, rounding, shaping, dan filling.
- Menyiapkan produk untuk proofing.
- Membantu loading/unloading oven.
- Melakukan cooling dan penyimpanan produk.
- Membantu finishing sederhana.
- Melakukan labeling dan date coding.
- Menjaga kebersihan workstation.
- Membantu stock opname dan FIFO/FEFO.
- Melaporkan produk atau bahan yang bermasalah kepada Demi Chef/CDP.
