Job description for Commis Bakery at Common Grounds Coffee Roastery
Job Description :
- Membantu proses persiapan dan produksi berbagai produk bakery seperti roti, pastry, cake, dan produk sejenis sesuai resep dan standar perusahaan.
- Menimbang, mengukur, dan menyiapkan bahan baku dengan tepat.
- Membantu proses mixing, proofing, shaping, baking, cooling, hingga finishing produk.
- Memastikan kualitas, rasa, tekstur, dan tampilan produk sesuai standar yang telah ditetapkan.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan mesin bakery sesuai standar hygiene dan sanitasi.
- Melakukan penyimpanan bahan baku dan produk jadi sesuai prosedur FIFO (First In First Out) dan FEFO (First Expired First Out).
- Membantu melakukan pengecekan stok bahan baku serta melaporkan kebutuhan kepada atasan.
- Mengoperasikan peralatan bakery dengan benar dan aman.
- Membantu proses packing dan labeling produk sesuai standar perusahaan.
- Memastikan target produksi harian tercapai sesuai jadwal.
- Mematuhi seluruh SOP operasional, food safety, dan keselamatan kerja.
- Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh Chef Bakery atau atasan sesuai kebutuhan operasional.
Requirements :
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga, Perhotelan, atau sederajat.
- Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Commis Bakery, Baker, atau posisi sejenis (lulusan baru dipersilakan melamar apabila memiliki pengalaman magang atau pelatihan bakery).
- Memahami dasar-dasar teknik pembuatan roti, pastry, cake, dan produk bakery lainnya.
- Memahami standar hygiene, sanitasi, dan food safety.
- Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
- Teliti, disiplin, cekatan, dan memiliki perhatian terhadap detail.
- Mampu bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Memiliki fisik yang sehat dan mampu bekerja dalam lingkungan produksi.
- Bersedia belajar dan mengembangkan keterampilan di bidang bakery.
- Memiliki sikap jujur, bertanggung jawab, dan memiliki etos kerja yang baik.
