Job description for Commis Bakerry at PT Hidangan Cerita Rasa
COMMIS BAKERY
Job Description :
- Membantu proses produksi berbagai produk bakery sesuai resep dan SOP perusahaan.
- Menyiapkan bahan baku (mise en place) sebelum proses produksi dimulai.
- Menimbang dan mengolah bahan dengan takaran yang tepat.
- Membantu proses mixing, proofing, shaping, baking, hingga finishing produk.
- Menjaga kualitas, rasa, tekstur, dan tampilan produk sesuai standar.
- Memastikan kebersihan area kerja, peralatan, dan mesin bakery sesuai standar hygiene dan sanitasi.
- Melakukan penyimpanan bahan baku dan produk jadi sesuai standar FIFO/FEFO.
- Membantu melakukan stock opname dan melaporkan kebutuhan bahan baku kepada atasan.
- Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh Sous chef
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga atau Perhotelan.
- Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Commis Bakery atau posisi sejenis (Fresh Graduate dipersilakan melamar apabila memiliki pengalaman magang).
- Memahami dasar-dasar pembuatan roti, viennoiserie, dan produk bakery lainnya.
- Mampu mengikuti resep dan SOP dengan teliti.
- Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (Food Safety).
- Mampu bekerja dalam tim maupun secara mandiri.
- Memiliki kemampuan manajemen waktu yang baik dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Teliti, disiplin, bertanggung jawab, serta memiliki kemauan belajar yang tinggi.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
