Commis 1 & 2 (Cook Japanese Cuisine)

Kami PT. HARA Boga Mitra (Yaki-Chan Izakaya) mencari Koki Commis 1 dan Koki Commis 2 yang inovatif dan berpengalaman untuk bekerja bersama tim dapur kami dan menciptakan makanan Jepang yang luar biasa. Kandidat yang ideal akan membawa kreativitas, efisiensi, dan keahlian operasional untuk memastikan restoran kami memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.

Bertanggung jawab atas kualitas, konsistensi, dan produksi dapur restoran khusus. Menunjukkan bakat kuliner dengan melakukan tugas secara pribadi ataupun bersama tim dan mengelola semua fungsi yang berhubungan dengan preparation dan memasak makanan. Meningkatkan kepuasan tamu. Harus memastikan sanitasi dan standar makanan tercapai.

Tanggung Jawab Utama:

- Memotivasi tim dapur yang beragam untuk bekerja secara efisien dan profesional juga menumbuhkan lingkungan yang kolaboratif dan berkinerja tinggi.

- Mengerjakan persiapan, memasak, penyajian makanan, manajemen inventaris dan memastikan kualitas.

- Memastikan kebersihan dan keamanan dapur sesuai dengan standar kesehatan dan keselamatan kerja.

- Mengelola bahan baku secara efisien untuk meminimalkan food waste.

- Mengelola bahan baku, pengecekan stok bahan baku dan pengendalian stok.

Meminimalkan pemborosan bahan dan memastikan efisiensi operasional dapur.

- Memperkirakan kebutuhan produksi harian dan bulanan.

- Memastikan semua hidangan memiliki cita rasa, kualitas, presentasi terbaik dan konsisten.

- Mampu menangani banyak pesanan dalam waktu singkat.

- Menjaga kepatuhan yang ketat terhadap peraturan kesehatan, keselamatan, dan kebersihan, kehigienisan dengan fokus yang kuat pada keamanan pangan.

- Pengetahuan tentang standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan makanan sesuai regulasi HACCP.

- Tetap mengikuti perkembangan tren industri dan memperkenalkan teknik kuliner baru untuk meningkatkan pengalaman bersantap.

- Berkolaborasi dan berkomunikasi dengan Head Chef dalam strategi operasional dan terkait umpan balik pelanggan, kebutuhan menu, dan strategi peningkatan layanan, presentasi makanan serta kualitas.

Kualifikasi :

- Full Time

- Usia: 23-38 tahun.

- Perempuan/Laki-Laki.

- 1-5 tahun pengalaman dalam memasak (Masakan Jepang diutamakan)

- Kemampuan yang terbukti untuk secara efektif bekerja di kitchen memimpin dan mengelola tekanan di dapur dan bekerja bersama tim dapur yang beragam, menumbuhkan motivasi dan kerja sama tim.

- Terbiasa dengan tekanan yang ada didalam pekerjaan terutama didalam dunia F&B dan Kitchen.

- Berkomitmen, bertanggung jawab dengan pakerjaan dan memiliki hasrat yang tinggi untuk bekerja di Kichen dalam hal masak memasak.

- Kreatif dan berpikiran maju dalam desain menu, dengan fokus pada inovasi dan pengembangan cita rasa.

- Terampil dalam manajemen operasi dapur.

- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik

- Dapat menjadi panutan dan contoh oleh karyawan kitchen, bekerja keras, jujur, teliti, disiplin, rajin, bertanggung jawab, dapat bekerja sama dengan tim dan memiliki attitude yang baik.

- Mengetahui standar kebersihan dapur.

- Dapat menjaga kebersihan dan kerapihan sesuai standard higienitas HACCP.

- Outlet: Jakarta Barat (Kalideres & Cengkareng)

- Dibutuhkan secepatnya/Ugent atau dapat join secepatnya.