Job description for Cold Kitchen (Production) Staff at (FUTAGO) PT Ryouri Asli Futago
Cold Kitchen Staff bertanggung jawab untuk menyiapkan, mengolah, dan menyajikan menu cold kitchen sesuai standar resep, kualitas, dan presentasi perusahaan. Posisi ini memastikan konsistensi rasa, kebersihan, dan keamanan pangan, serta mendukung kelancaran operasional dapur dan kepuasan pelanggan melalui penyajian produk yang berkualitas.
Tanggung Jawab Operational
- Menyiapkan dan mengolah seluruh menu cold kitchen sesuai standar resep, kualitas, dan presentasi perusahaan.
- Melakukan persiapan bahan baku, memastikan kualitas bahan, serta menerapkan penyimpanan sesuai standar keamanan pangan, FIFO, dan FEFO.
- Menjaga kebersihan area kerja dan peralatan serta menerapkan standar Food Safety, Hygiene, dan Sanitation.
- Memastikan pesanan pelanggan disiapkan dengan tepat dan cepat, mengontrol penggunaan bahan baku, serta mendukung pengembangan menu baru sesuai arahan atasan.
Tanggung Jawab Administratif
- Mengisi checklist opening dan closing kitchen serta memastikan dokumen food safety dan kebersihan terisi lengkap dan tepat waktu.
- Melakukan pencatatan stok dan penggunaan bahan baku sesuai kebutuhan operasional.
- Mengisi form waste dan spoilage serta melaporkan kebutuhan pembelian bahan baku kepada atasan.
- Melaporkan kerusakan peralatan dan kendala operasional untuk mendukung kelancaran kegiatan dapur.
Tanggung Jawab Service Customer
- Mendukung penyajian pesanan pelanggan secara tepat waktu dan sesuai standar kualitas perusahaan.
- Menjaga konsistensi kualitas produk untuk meningkatkan kepuasan dan pengalaman pelanggan.
- Berkoordinasi dengan tim terkait serta menindaklanjuti feedback pelanggan mengenai kualitas makanan.
- Mendukung pelaksanaan event, catering, dan kebutuhan khusus pelanggan serta menjaga citra perusahaan melalui kualitas produk yang konsisten.
Tanggung Jawab Tim
- Bekerja sama dengan seluruh tim kitchen dan departemen terkait untuk memastikan operasional berjalan lancar.
- Membantu rekan kerja, terutama saat volume pekerjaan tinggi, serta mendukung onboarding dan pelatihan anggota tim baru apabila diperlukan.
- Berpartisipasi dalam briefing, training, dan evaluasi operasional dapur.
- Memberikan masukan untuk perbaikan proses kerja dan menjaga budaya kerja yang disiplin, profesional, dan kolaboratif.
