Chef

POSISI: Chef Helper – Eight Cafe

TUJUAN POSISI:

Bertanggung jawab atas seluruh operasional dapur Eight Cafe, memastikan kualitas makanan konsisten, efisiensi biaya, serta menjaga standar kebersihan dan keamanan makanan.

TANGGUNG JAWAB UTAMA:

- Mengelola operasional dapur harian secara menyeluruh

- Menyusun dan mengembangkan menu sesuai konsep Eight Cafe

- Menjaga konsistensi rasa, plating, dan kualitas makanan

- Mengontrol food cost dan waste bahan baku

- Melakukan ordering bahan baku dan memastikan stok optimal

- Mengawasi proses persiapan dan penyajian makanan

- Menjaga kebersihan dapur sesuai standar hygiene & sanitation

- Melatih dan mengawasi cook / kitchen staff

- Berkoordinasi dengan tim front of house terkait service flow

- Membuat SOP dapur dan memastikan dijalankan dengan disiplin

TANGGUNG JAWAB OPERASIONAL:

- Membuat prep list harian

- Mengontrol penyimpanan bahan (FIFO)

- Quality control sebelum makanan keluar

- Mengatur jadwal kerja kitchen staff

- Monitoring penggunaan bahan agar efisien

- Menangani complaint terkait makanan

KUALIFIKASI:

- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef

- Menguasai menu cafe (western / fusion / comfort food)

- Memahami food costing & inventory control

- Leadership dan mampu memimpin tim dapur

- Disiplin, rapi, dan menjaga kebersihan

- Mampu bekerja dalam tekanan saat peak hours

- Kreatif dalam pengembangan menu

JAM KERJA:

Shift mengikuti operasional Eight Cafe (termasuk weekend & hari libur)