Chef

Deskripsi Pekerjaan Cook/Chef

Cook/Chef bertanggung jawab untuk menyiapkan, memasak, dan menyajikan makanan sesuai standar kualitas dan resep yang ditetapkan, serta memastikan operasional dapur berjalan efisien, higienis, dan konsisten.

Tanggung Jawab Utama:

1. Persiapan & Pengolahan Makanan

- Menyiapkan bahan makanan (cutting, marinating, portioning) sesuai kebutuhan

- Memasak menu sesuai resep dan standar penyajian

- Memastikan rasa, tekstur, dan tampilan makanan sesuai standar

2. Kualitas & Konsistensi

- Menjaga konsistensi rasa dan kualitas setiap hidangan

- Melakukan pengecekan bahan baku sebelum digunakan

- Mengontrol hasil akhir sebelum makanan disajikan

3. Kebersihan & Sanitasi

- Menjaga kebersihan area dapur, peralatan, dan bahan makanan

- Mematuhi standar higiene dan keamanan pangan (food safety)

- Melakukan cleaning rutin sesuai SOP

4. Manajemen Stok & Bahan

- Memantau ketersediaan bahan baku dapur

- Menginformasikan kebutuhan restock kepada supervisor/head chef

- Menyimpan bahan makanan sesuai standar (FIFO/FEFO)

5. Operasional Dapur

- Memastikan proses memasak berjalan tepat waktu, terutama saat jam sibuk

- Bekerja sama dengan tim kitchen dan service untuk kelancaran operasional

- Mengikuti instruksi dari Head Chef atau Supervisor

6. Pengembangan Menu (Opsional untuk Chef)

- Berkontribusi dalam pengembangan menu baru

- Mengikuti tren kuliner dan inovasi makanan

- Memberikan ide untuk peningkatan kualitas menu

Kualifikasi Umum:

- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau setara

- Memiliki pengalaman di dapur/restoran (nilai tambah)

- Memahami teknik dasar memasak

- Mampu bekerja dalam tekanan dan tim

- Mampu menjaga kebersihan diri dan area kerja

- Disiplin, cekatan, dan bertanggung jawab

- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur