Job description for CHEF at SPPG ALUE DAMA BLANGPIDIE
LOWONGAN PEKERJAAN
CHEF
Penempatan
SPPG Alue Dama – Blangpidie, Aceh Barat Daya
Bergabunglah bersama kami untuk mewujudkan pelayanan gizi yang berkualitas bagi generasi sehat Indonesia!
Kualifikasi
- Pria/Wanita, usia maksimal 45 tahun.
- Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga, Gizi, Perhotelan atau bidang terkait.
- Pengalaman kerja sebagai Chef minimal 2 tahun di dapur skala besar (catering/instansi/RS/Hotel).
- Memahami standar higiene, sanitasi, keamanan pangan (HACCP).
- Mampu menyusun menu gizi seimbang untuk program MBG.
- Memiliki sertifikat BNSP Chef.
- Disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim.
Jobdesk / Tanggung Jawab
- Menyusun perencanaan menu dan pengolahan menu gizi seimbang sesuai standar program MBG.
- Menyusun kebutuhan bahan baku dan memastikan ketersediaannya sesuai jumlah produksi.
- Mengatur proses persiapan, pengolahan, hingga penyajian makanan dalam skala besar.
- Memastikan kualitas, cita rasa, kebersihan, keamanan, dan nilai gizi makanan.
- Mengontrol standar porsi, resep, rasa, tekstur, dan tampilan makanan.
- Mengelola proses produksi makanan skala besar secara efektif dan efisien.
- Memimpin, membagi tugas, serta mengawasi kinerja tim dapur.
- Memastikan seluruh proses kerja dapur sesuai SOP dan standar operasional SPPG.
- Mengawasi penerapan higiene, sanitasi, kebersihan peralatan, dan keamanan pangan.
- Memastikan bahan makanan disimpan dan digunakan sesuai standar penyimpanan serta prinsip FIFO/FEFO.
- Melakukan pengecekan kualitas bahan baku sebelum digunakan.
- Berkoordinasi dengan tim gizi dan pengelola SPPG terkait menu, produksi, dan distribusi makanan.
- Melakukan evaluasi proses produksi dan memberikan perbaikan apabila ditemukan kendala.
- Bertanggung jawab atas kelancaran operasional dapur dan ketepatan waktu produksi.
Fasilitas
- Mess
- Lingkungan kerja positif & islami
