Job description for Chef Supervisor at Omah Jaliteng
Tanggung Jawab:
- Mengawasi operasional dapur sehari-hari agar berjalan lancar dan sesuai SOP.
- Memimpin dan mengkoordinasikan Kitchen Crew dalam persiapan dan proses produksi makanan.
- Memastikan kualitas, rasa, tampilan, dan konsistensi makanan sesuai standar.
- Mengontrol penggunaan bahan baku, stok, food cost, dan meminimalkan waste.
- Memastikan kebersihan, sanitasi, dan keamanan makanan di area dapur.
- Membuat dan memastikan penerapan standar resep serta portion control.
- Melakukan pengecekan bahan baku dan memastikan kualitas bahan yang digunakan.
- Mengatur pembagian tugas dan jadwal kerja tim dapur.
- Memberikan briefing dan arahan kepada tim sebelum operasional.
- Melakukan evaluasi kinerja Kitchen Crew dan memberikan pelatihan bila diperlukan.
- Berkoordinasi dengan Supervisor/Manajemen terkait kebutuhan operasional dapur.
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau sederajat.
- Memiliki pengalaman sebagai Chef/Sous Chef/Leader Kitchen/Supervisor minimal 2–3 tahun.
- Memahami masakan Nusantara dan proses produksi makanan dalam jumlah banyak.
- Memahami food safety, hygiene, sanitation, dan food cost.
- Mampu memimpin dan mengatur tim.
- Disiplin, tegas, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur
