Job description for Chef / Manager Kitchen at PT. Soreva Bersinergi Nusantara
CHEF / KEPALA KITCHEN MANAGER
Penempatan: Jakarta
Gaji: Rp6.000.000 – Rp8.000.000/bulan
Deskripsi Pekerjaan
Kami sedang mencari Chef / Kepala Kitchen yang berpengalaman untuk bertanggung jawab atas keseluruhan operasional kitchen, mulai dari persiapan bahan, proses produksi makanan, pengawasan kualitas, hingga pengelolaan dan koordinasi tim.
Kandidat diharapkan mampu memastikan seluruh proses kerja berjalan sesuai standar, menjaga konsistensi kualitas makanan, mengontrol penggunaan bahan baku, serta menciptakan operasional kitchen yang efektif dan terorganisir.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengawasi seluruh kegiatan operasional kitchen.
- Mengatur pembagian tugas dan koordinasi tim kitchen.
- Memastikan proses food preparation dan produksi berjalan sesuai standar.
- Memastikan kualitas, rasa, porsi, dan penyajian makanan tetap konsisten.
- Melakukan pengecekan kualitas dan kesegaran bahan baku.
- Mengontrol penggunaan bahan baku dan meminimalkan food waste.
- Memantau ketersediaan dan kebutuhan stok bahan makanan.
- Membantu melakukan perencanaan kebutuhan bahan baku.
- Menjaga kebersihan, kerapian, dan sanitasi area kitchen.
- Memastikan peralatan kitchen digunakan dan dirawat dengan baik.
- Melakukan quality control sebelum makanan disajikan.
- Menangani kendala operasional yang terjadi di kitchen.
- Memberikan arahan, training, dan evaluasi kepada anggota tim.
- Memastikan seluruh SOP dan standar kerja kitchen dijalankan dengan baik.
- Berkoordinasi dengan tim operasional terkait kebutuhan dan kelancaran aktivitas harian.
- Membantu melakukan pengembangan dan evaluasi menu.
- Mengontrol efisiensi kerja serta penggunaan bahan dan perlengkapan kitchen.
- Membuat laporan atau evaluasi operasional kitchen sesuai kebutuhan.
Kualifikasi
- Minimal pendidikan SMA/SMK atau sederajat.
- Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef, Head Chef, Sous Chef, atau posisi sejenis.
- Memiliki pengalaman dalam memimpin dan mengelola tim kitchen.
- Memahami food preparation, cooking process, food safety, hygiene, dan sanitasi.
- Memahami pengelolaan stok dan penggunaan bahan baku.
- Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik.
- Mampu bekerja secara cepat, teliti, dan terorganisir.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan menghadapi situasi operasional yang dinamis.
- Memiliki kemampuan problem solving yang baik.
- Bertanggung jawab, disiplin, tegas, dan memiliki perhatian terhadap detail.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift dan pada hari tertentu sesuai kebutuhan operasional.
- Bersedia ditempatkan di Jakarta.
Benefit
- Gaji Rp6.000.000 – Rp8.000.000/bulan
- Kesempatan berkembang dan meningkatkan pengalaman profesional.
- Lingkungan kerja yang profesional dan dinamis.
Cara Melamar
Kirimkan CV dan Portofolio terbaru yang mencantumkan pengalaman kerja dan posisi yang pernah dijalankan.
