Job description for Chef/Koki at PT Arba Propertindo
PT Arba Propertindo adalah perusahaan yang bergerak di bidang properti dan pengembangan infrastruktur di kawasan Jakarta Selatan. Kami sedang mencari seorang Chef/Koki yang berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami di Pasar Minggu, Jakarta Selatan, DKI Jakarta. Kesempatan ini sangat cocok bagi para profesional yang memiliki passion dalam dunia kuliner dan ingin berkembang bersama perusahaan yang dinamis dan berkomitmen pada kualitas layanan.
Tanggung Jawab Pekerjaan
- Menyiapkan, mengolah, dan menyajikan makanan sesuai menu dan standar resep yang telah ditentukan.
- Memastikan kualitas, rasa, dan penyajian makanan tetap konsisten.
- Mengelola proses produksi makanan sesuai target jumlah porsi harian.
- Memastikan seluruh proses memasak memenuhi standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
- Mengawasi penggunaan bahan baku agar efisien serta meminimalkan pemborosan.
- Melakukan pengecekan kualitas bahan baku sebelum digunakan.
- Menjaga kebersihan area dapur, peralatan, dan perlengkapan memasak.
- Bekerja sama dengan tim dapur untuk memastikan proses produksi berjalan lancar dan tepat waktu.
- Melaksanakan prosedur penyimpanan bahan makanan sesuai standar (FIFO/FEFO).
- Membantu melakukan inventarisasi dan pelaporan kebutuhan bahan baku kepada atasan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga atau Perhotelan.
- Memiliki pengalaman sebagai koki, cook, atau juru masak minimal 1 tahun.
- Memahami teknik dasar memasak dalam jumlah besar (mass cooking).
- Memahami standar higiene, sanitasi, dan keamanan pangan.
- Mampu bekerja secara cepat, teliti, dan disiplin.
- Memiliki kondisi fisik yang sehat dan mampu bekerja dalam lingkungan dapur dengan target produksi tinggi.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift apabila diperlukan.
- Memiliki sikap jujur, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim.
- Bersedia di tempatkan di DAPUR MBG Cilodong, Depok.
Nilai Plus
- Memiliki pengalaman bekerja di dapur katering, central kitchen, rumah sakit, sekolah, atau program makan massal.
- Memiliki Sertifikat Hygiene Sanitasi Pangan atau Sertifikat Penjamah Makanan.
- Memahami prinsip gizi seimbang dan penyusunan menu bergizi.
- Mampu mengoperasikan peralatan dapur skala industri.
- Pernah memimpin atau mengoordinasikan tim dapur.
- Memiliki kemampuan manajemen stok bahan makanan dan pengendalian biaya (food cost).
- Memiliki sertifikasi BNSP di bidang Tata Boga/Kuliner menjadi nilai tambah.
