Job description for Chef Japanesse at Floe Flowers
LOWONGAN KERJA
Posisi: Cook Jepang / Cook Izakaya
Brand: KIRI Matcha — Jakarta's Prettiest Matcha
*Lokasi: Senayan
Tipe: Full-time
Tentang KIRI:
KIRI berawal dari matcha bar premium — Fresh-Whisked Ceremonial Uji Matcha dari Kyoto, Soul Bloom latte art, dengan filosofi Feel Blooming. Sekarang kami berekspansi menjadi KIRI Matcha Izakaya:
Tanggung Jawab:
- Menyiapkan dan mengeksekusi hidangan izakaya autentik: yakitori, kushikatsu, agedashi tofu, karaage, gyoza, onigiri, tamagoyaki, chawanmushi, ochazuke, dan memgembangkan menu musiman dan dessert
- Berkolaborasi dengan barista matcha untuk menu pairing (makanan + matcha)
Kualifikasi:
- Wajib memiliki background Jepang: WNA Jepang, atau WNI dengan pengalaman minimal 2-3 tahun bekerja di restoran Jepang di Jepang atau Indonesia, atau pernah dilatih langsung oleh chef Jepang
- Paham masakan, bahan, dan budaya dapur Jepang
- Pengalaman dengan grill arang / yakitori
- Paham umami, dashi, dan menu musiman
- Bisa berbahasa Indonesia atau Inggris. Bisa berbahasa Jepang adalah nilai plus .
- Bersih, gesit, disiplin, dan teliti. Bersedia kerja shift sore / malam dan weekend
- Suka matcha — atau mau belajar budaya ceremonial Uji matcha
Nilai Tambah:
- Pengalaman di izakaya, kaiseki, atau ramen shop
- Pengalaman membuat menu fusion
- Memiliki portofolio / Instagram berisi hasil masakan
