Job description for Chef De Partie at PT Progo Multi Kreasi (Mandaya Hospital Group)
PT. Progo Multi Kreasi merupakan perusahaan yang bergerak di bidang Food & Beverage (F&B) yang berfokus pada pengelolaan dan pengembangan usaha kuliner seperti restoran, kafe, serta layanan katering. Perusahaan ini berkomitmen untuk menghadirkan produk makanan dan minuman berkualitas dengan standar pelayanan yang professional. Dan kami membuka kesempatan bagi profesional yang kompeten dan berdedikasi untuk bergabung dengan kami.
Bersedia untuk penempatan di:
- Mandaya Royal Hospital Puri (Tangerang)
- Mandaya Royal Hospital Antasari ( Jakarta Selatan)
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau D1 Perhotelan.
- Pengalaman kerja minimal 3 tahun di posisi yang sama (sebagai Chef de Partie) di restoran khusus masakan Indonesia / Japanese / Western / Fusion.
- Memiliki penguasaan yang mendalam mengenai teknik pengolahan, bumbu, serta standar rasa autentik.
- Mempunyai jiwa kepemimpinan (leadership), cekatan, mandiri, serta mampu bekerja di bawah tekanan dengan ritme cepat pada jam sibuk (peak hours).
- Memiliki pengetahuan yang baik mengenai standar kebersihan, kesehatan, dan keamanan pangan (HACCP/hygiene sanitasi dapur).
Tugas & Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab penuh atas operasional di section dapur yang dikelolanya, serta mahir mengatur kecepatan dan ketepatan waktu penyajian makanan.
- Membimbing, mengarahkan, dan mengawasi kerja para Commis atau Cook di bawah naungannya agar bekerja sesuai standar resep dan kualitas perusahaan.
- Memastikan seluruh hidangan masakan yang keluar dari section-nya memiliki konsistensi rasa, porsi, dan tampilan yang sesuai dengan standar restoran.
- Melakukan pengecekan stok bahan baku harian, meminimalkan pemborosan (food waste), serta mengawasi penyimpanan bahan makanan agar tetap segar.
- Menjaga standar kebersihan, kerapian, dan higienitas area kerja serta peralatan dapur sebelum, selama, dan sesudah beroperasi.
