Job description for Chef De Partie at Tom Tom Kitchen
Kualifikasi :
- Pria
- Usia 25-32 tahun
- Pendidikan min. SMA/SMK Tata Boga, D3/S1 Perhotelan/Seni Kuliner
- Min. 3 -5 tahun berpengalaman di area Kitchen dengan min. 1 th sebagai Leader
- Dapat menggunakan wok kuping
- Memahami manajemen stok bahan baku (inventory management, FIFO, food cost)
- Memahami standar keamanan dan kebersihan makanan (HACCP, Sanitation & Food Hygiene)
- Mampu mengawasi, melakukan evaluasi kinerja, & mengelola seluruh operasional dapur
- Memiliki kemampuan leadership (memimpin dan membangun super team)
- Bersedia bekerja keliling outlet (Mall Grand Indonesia, Summarecon Mall Serpong, dan Jakarta Premium Outlet, Alam Sutera)
Tugas :
- Melakukan manajemen stok bahan baku (inventory management, FIFO, food cost)
- Mengawasi, melakukan evaluasi kinerja, & mengelola seluruh operasional dapur
- Mengatur jadwal kerja staf dapur
- Pengelolaan persediaan dan bahan makanan
- Pengendalian biaya dan anggaran dapur
