Job description for Chef de Partie at PT Pengusaha Harapan Bangsa
Deskripsi Pekerjaan
Wooly Cafe & Resto membuka kesempatan bagi profesional di bidang Food & Beverage untuk bergabung sebagai Chef de Partie (CDP). Posisi ini bertanggung jawab mengelola salah satu section di dapur, memastikan kualitas makanan tetap konsisten, mengawasi tim, serta mendukung kelancaran operasional kitchen sesuai standar perusahaan.
Tanggung Jawab
* Bertanggung jawab atas operasional pada section yang menjadi tanggung jawabnya.
* Memastikan seluruh makanan disiapkan dan disajikan sesuai SOP, standar resep, kualitas, dan waktu penyajian yang telah ditetapkan.
* Mengawasi serta membimbing Cook dan Kitchen Staff dalam pelaksanaan pekerjaan sehari-hari.
* Melakukan briefing, pembagian tugas, dan memastikan produktivitas tim kitchen tetap optimal.
* Memastikan kebersihan area kerja, peralatan, serta penerapan standar hygiene, sanitasi, dan food safety.
* Mengawasi penggunaan bahan baku agar efisien serta meminimalkan food waste.
* Melakukan pengecekan kualitas dan kesegaran bahan baku sebelum digunakan.
* Membantu penyusunan kebutuhan bahan baku, stock opname, serta pelaporan kepada Head Chef/Executive Chef.
* Berkoordinasi dengan seluruh tim operasional untuk memastikan kelancaran pelayanan kepada pelanggan.
* Menjalankan seluruh SOP perusahaan serta menjaga kualitas dan konsistensi setiap hidangan.
Kualifikasi
* Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait.
* Diutamakan memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie, Senior Cook, atau posisi setara di industri Food & Beverage (Restaurant, Cafe, Hotel, atau Hospitality).
* Memahami food preparation, food costing dasar, hygiene, sanitasi, HACCP, dan manajemen dapur.
* Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengarahkan tim dengan baik.
* Mampu bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan operasional yang dinamis.
* Memiliki kemampuan problem solving, komunikasi, dan koordinasi yang baik.
* Disiplin, bertanggung jawab, teliti, dan memiliki orientasi terhadap kualitas.
* Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur nasional.
