Job description for Chef de Partie at Trembesi Hotel
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Tata Boga atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di kitchen hotel atau restoran.
- Memahami teknik memasak, persiapan bahan makanan, dan penyajian.
- Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
- Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan kerja sama tim yang baik.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan bersedia bekerja dengan sistem shift.
- Disiplin, bertanggung jawab, dan teliti.
Tugas dan Tanggung Jawab
- Mengawasi operasional harian pada section kitchen yang menjadi tanggung jawabnya.
- Memastikan makanan diolah sesuai resep dan standar kualitas yang ditetapkan.
- Menjaga konsistensi rasa, tampilan, dan porsi makanan.
- Memantau stok, penyimpanan, dan kualitas bahan makanan.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan penerapan standar keamanan pangan.
- Mengawasi, membimbing, dan melatih anggota tim kitchen.
- Mengontrol penggunaan bahan baku dan mengurangi food waste.
- Berkoordinasi dengan section kitchen lainnya untuk kelancaran operasional.
- Memastikan peralatan kitchen digunakan dan dirawat dengan baik.
- Melaporkan kendala operasional dan kebutuhan bahan baku kepada atasan.
