Job description for Chef de Partie at Gulapadi Surabaya Jatim
KUALIFIKASI:
- Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait
- Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang kuliner, dengan minimal 2 tahun di posisi Head Chef / Sous Chef / Executive Chef.
- Berpengalaman dalam mengelola operasional dapur serta memimpin tim kitchen (Cook, CDP, Commis, Steward).
- Mampu menyusun dan mengembangkan menu sesuai konsep brand serta menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan.
- Memahami food costing, COGS, inventory control, dan efisiensi bahan baku
- Memahami standar food safety & hygiene serta mampu memastikan kebersihan dan kerapihan area dapur.
- Memiliki jiwa leadership yang kuat, tegas, disiplin, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
