Job description for Chef De Partie at CV.Peryard
CDP (Chef de Partie) – Requirements
* Minimal pengalaman 1–2 tahun sebagai CDP atau posisi setara di kitchen hotel, café, atau restaurant
* Memahami kitchen operation, food preparation, plating, dan basic costing
* Mampu mengawasi section kitchen sesuai area masing-masing (hot kitchen, pastry, bakery, dll)
* Memahami standar hygiene, sanitasi, dan food safety
* Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik
* Dapat bekerja dalam team maupun individu
* Mampu bekerja di bawah tekanan dan saat high volume operation
* Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki attitude kerja yang baik
* Bersedia bekerja shifting, weekend, dan public holiday
* Dapat bergabung segera menjadi nilai tambah
---
CDP (Chef de Partie) – Responsibilities
* Mengawasi operasional harian pada section kitchen yang menjadi tanggung jawabnya
* Memastikan kualitas makanan sesuai standar perusahaan
* Mengontrol preparation, cooking process, dan plating sebelum disajikan
* Membantu menjaga kebersihan area kitchen dan peralatan kerja
* Mengawasi penggunaan bahan baku agar efisien dan meminimalkan waste
* Membantu training dan pengarahan kepada Cook, Commis, maupun Daily Worker
* Memastikan seluruh proses kerja mengikuti SOP dan standar hygiene
* Berkoordinasi dengan Head Chef / Sous Chef terkait kebutuhan operasional kitchen
* Membantu stock control dan inventory section
* Menjaga konsistensi rasa, kualitas, dan presentation makanan setiap saat
