Job description for Chef de Partie (R&D) at Yellow Fit Kitchen
Kualifikasi :
- Minimal lulusan D3/S1 Tata Boga / Culinary Arts / Perhotelan.
- Pengalaman minimal 2–4 tahun sebagai Chef de Partie
- Berpengalaman di industri F&B, cloud kitchen, catering sehat, atau restoran modern menjadi nilai tambah.
- Menguasai jenis masakan Western, Nusantara, Asian.
Kemampuan Teknis :
- Mampu melakukan menu development dari konsep hingga costing (menjadi nilai plus)
- Mampu melakukan food styling & plating, menghadirkan tampilan hidangan yang menarik dan konsisten
- Menguasai teknik cooking modern & basic (grill, sauté, roast, steam, dll).
- Memahami food cost calculation & standard recipe.
- Terbiasa melakukan trial recipe dan improvement produk.
- Memahami standar hygiene & food safety (HACCP menjadi nilai plus).
- Skill Analitis & Kreativitas.
- Kreatif dalam menciptakan menu baru sesuai tren pasar (menjadi nilai plus)
- Teliti dalam dokumentasi recipe & standardisasi.
Soft Skills :
- Detail-oriented dan problem solver.
- Mampu bekerja dengan target & deadline.
- Komunikatif dan mampu bekerja sama dengan tim produksi & marketing.
- Adaptif terhadap perubahan dan cepat belajar.
Nilai Tambah :
- Pengalaman mengembangkan menu healthy / diet / low calorie.
- Familiar dengan skala produksi massal.
- Memiliki portfolio menu atau project development sebelumnya.
