Job description for CHEF DE PARTIE - KEND COFFEE at CV Mitra Jaya Fried Chicken
Tentang KEND Coffee:
KEND Coffee merupakan unit usaha coffee shop yang berada di bawah naungan CV Mitra Jaya Fried Chicken.
KEND Coffee hadir untuk menghadirkan pengalaman menikmati kopi, minuman, dan makanan ringan berkualitas dengan pelayanan yang ramah, cepat, dan konsisten.
Kami berkomitmen untuk menyajikan produk dengan standar kualitas terbaik, mengutamakan kepuasan pelanggan, serta menciptakan suasana outlet yang nyaman, bersih, dan profesional. Dalam menjalankan operasional, KEND Coffee menerapkan budaya kerja yang menjunjung tinggi integritas, kerja sama tim, disiplin, inovasi, serta orientasi pada pelayanan pelanggan.
Sebagai bagian dari CV Mitra Jaya Fried Chicken, KEND Coffee terus berkembang dan membuka peluang bagi individu yang memiliki semangat melayani, mampu bekerja dalam tim, berorientasi pada hasil, serta siap bertumbuh bersama perusahaan untuk memberikan pengalaman terbaik bagi setiap pelanggan.
Posisi: Chef de Partie (CDP) – KEND Coffee - Kreneng
Deskripsi Pekerjaan
- Bertanggung jawab atas operasional dapur pada section yang ditugaskan.
- Menyiapkan, mengolah, dan menyajikan makanan sesuai standar resep dan kualitas KEND Coffee.
- Memastikan seluruh makanan disajikan dengan cita rasa, porsi, dan tampilan yang konsisten.
- Mengawasi persiapan bahan baku (mise en place) sebelum operasional dimulai.
- Menjaga kebersihan area dapur, peralatan, dan penerapan standar sanitasi serta keamanan pangan.
- Melakukan kontrol stok bahan baku dan melaporkan kebutuhan pembelian kepada atasan.
- Meminimalkan pemborosan bahan baku (waste) serta menjaga efisiensi penggunaan bahan.
- Membimbing dan mengarahkan Cook, Cook Helper, maupun Kitchen Crew dalam kegiatan operasional.
- Memastikan seluruh SOP dapur, kebersihan, dan keselamatan kerja dijalankan dengan baik.
- Berkoordinasi dengan tim service agar pesanan pelanggan tersaji tepat waktu.
Kualifikasi:
1. Pria/Wanita, usia maksimal 40 tahun.
2. Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau sederajat.
3. Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie (CDP) atau posisi setara di restoran, café, atau hotel.
4. Menguasai teknik memasak Western, Asian, dan menu café menjadi nilai tambah.
5. Memahami standar food safety, hygiene, dan sanitasi dapur.
6. Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan kerja sama tim yang baik.
7. Mampu bekerja di bawah tekanan serta menjaga konsistensi kualitas makanan.
8. Disiplin, jujur, bertanggung jawab, dan memiliki etos kerja yang tinggi.
9. Bersedia bekerja dengan sistem shift, pada hari libur nasional, dan akhir pekan.
10. Penempatan: KEND Coffee – Kreneng, Denpasar.
