Job description for Chef De Partie (KAYU CAFE ULUWATU) at Chela Restaurant
Candidates must be able to come for interview at our restaurant in Uluwatu, Bali.
Job Summary
Bertanggung jawab mengelola dan mengawasi satu area/stasiun kitchen, memastikan kualitas makanan, konsistensi penyajian, serta kelancaran operasional harian sesuai standar restoran.
Responsibilities
• Memimpin dan mengelola operasional pada area/stasiun kitchen yang menjadi tanggung jawabnya.
• Memastikan kualitas, rasa, dan presentasi makanan sesuai standar restoran.
• Mengawasi proses persiapan, produksi, dan penyajian makanan selama service.
• Membimbing, mengarahkan, dan mendukung anggota tim kitchen di area yang menjadi tanggung jawabnya.
• Memastikan ketersediaan bahan baku dan penggunaan bahan secara efektif untuk meminimalkan waste.
• Menjaga kebersihan area kerja serta memastikan penerapan standar higiene dan keamanan pangan.
• Berkoordinasi dengan tim kitchen untuk memastikan pesanan disiapkan dan disajikan tepat waktu.
• Membantu menjaga efisiensi operasional dan standar kerja kitchen.
Requirements
• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi setara.
• Memiliki kemampuan memasak yang baik serta memahami berbagai teknik pengolahan makanan.
• Mampu memimpin dan mengawasi tim dalam operasional kitchen.
• Memiliki kemampuan organisasi dan manajemen waktu yang baik.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dalam lingkungan yang cepat dan dinamis.
• Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki perhatian terhadap detail.
• Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
• Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
