Job description for Chef de Partie Chines Food (Goreng) at Restaurant Famili Ria
Kami mencari Head Chef yang berdedikasi dan inovatif untuk memimpin tim dapur di Restoran Famili Ria. Anda akan bertanggung jawab penuh atas operasional dapur, mulai dari menjaga cita rasa otentik Chinese Food (Hong Kong & Pontianak style), manajemen stok, hingga memastikan standar kebersihan dan efisiensi kerja yang tinggi sesuai target perusahaan.
Tanggung Jawab Utama:
- Bertanggung jawab penuh pada pos frying/wok untuk mengolah dan menyajikan hidangan gorengan sesuai standar resep Restoran Famili Ria.
- Memastikan tingkat kematangan, tekstru, cita rasa, dan tampilan makanan teruji dengan konsisten sebelum disajikan.
- Mengelola persiapan bahan (prep work) harian khusus di pos goreng agar alur kerja efisien saat operasional berjalan.
- Memantau ketersediaan, kualitas, dan kesegaran stok bahan baku di area kerja serta mencatat kebutuhan re-stock.
- Menjaga kebersihan, sanitasi, dan perawatan alat masak, khususnya fryer, wok, dan area sekitarnya.
- Bekerja sama dengan head Chef dan tim pos lain untuk menjaga kelancaran serta kecepatan penyajian makanan.
Kualifikasi:
- Pria, maksimal usia 40 tahun
- Pendidikan minimal SMA/SMK Sederajat (Tata Boga lebih disukai)
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai CDP Goreng/Cook di Restoran Chines Food
- Menguasai teknik menggoreng (deep frying), penggunaan wok burner, dan pengaturan suhu minyak agar makanan matang merata serta krispi.
- Memahami food safety, standar higiene, dan pengelolaan stok bahan makanan.
- Mampu bekerja cepat, tahan terhadap tekanan saat jam sibuk (peak hours), serta memiliki komunikasi yang baik dengan tim dapur.
- Bersedia ditempatkan di Sunter, Jakarta Utara
Benefit:
- Gaji kompetitif (berdasarkan pengalaman).
- Bonus performa / Service charge.
- Makan siang dan malam.
- Jenjang karier di lingkungan kerja yang dinamis.
