Job description for Chef De Partie (CDP) at PT BOGA JAEN GATI
Lowongan Kerja: Chef de Partie Restaurant
Jenis Pekerjaan: Full-time
Bidang Industri: Food & Beverage
Deskripsi Pekerjaan:
PT. Boga Jaen Gati, perusahaan yang bergerak di industri Food & Beverage dan menaungi brand ternama seperti Pepper Lunch dan Shaburi & Kintan Buffet, membuka kesempatan bagi profesional yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung sebagai Chef de Partie Restaurant.
Chef de Partie bertanggung jawab dalam mengelola dan mengawasi salah satu bagian dapur (section) untuk memastikan seluruh proses produksi makanan berjalan sesuai standar kualitas, rasa, kebersihan, dan waktu penyajian yang telah ditetapkan perusahaan.
Tanggung Jawab Utama:
- Mengelola dan bertanggung jawab atas operasional salah satu section dapur (hot kitchen, cold kitchen, atau preparation).
- Memastikan seluruh makanan disiapkan dan disajikan sesuai standar resep.
- Mengawasi dan membimbing tim kitchen di bawah tanggung jawabnya.
- Memastikan kebersihan, kerapihan, dan sanitasi area kerja sesuai standar hygiene dan food safety.
- Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga food cost.
- Melakukan pengecekan kualitas bahan makanan sebelum digunakan.
- Memastikan kelancaran operasional dapur selama jam layanan.
- Melaporkan kendala operasional atau kebutuhan bahan kepada atasan.
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal D3/S1 semua jurusan, diutamakan dari Manajemen, Perhotelan, atau Bisnis.
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie, diutamakan dari industri restoran, F&B, atau hospitality.
- Memahami teknik memasak, food preparation, dan food plating.
- Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan food safety.
- Mampu memimpin tim dan bekerja di bawah tekanan.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Bersedia ditempatkan di seluruh outlet PT. Boga Jaen Gati sesuai kebutuhan operasional.
Salary and Benefit
1. Gaji kompetitif.
2. Tunjangan kehadiran
3. BPJS Kesehatan & Ketenagakerjaan.
4. Professional development opportunities
