Job description for Chef De Partie (CDP) at Toby's Estate Indonesia
Deskripsi Pekerjaan
- Bertanggung jawab atas operasional satu section kitchen (Hot Kitchen / Cold Kitchen).
- Menyiapkan dan mengolah makanan sesuai dengan resep yang telah distandarisasi perusahaan.
- Memastikan seluruh proses produksi dan pelayanan makanan di outlet berjalan sesuai dengan SOP yang berlaku.
- Menjamin penggunaan bahan baku dan produk yang segar dalam setiap proses persiapan makanan dan minuman.
- Bertanggung jawab dalam penyusunan dan pelaporan operasional kitchen.
- Mengimplementasikan dan menjalankan sistem HACCP secara konsisten dalam kegiatan operasional.
- Melakukan pengawasan terhadap seluruh tim kitchen serta memastikan penerapan sistem HACCP berjalan dengan baik.
- Melakukan pencatatan, pengecekan, dan pengawasan inventory bahan baku serta peralatan kitchen secara berkala.
Kualifikasi
- Usia maksimal 35 tahun.
- Pendidikan minimal SMA atau sederajat.
- Diutamakan memiliki pengalaman minimal 2 tahun di posisi yang sama, khususnya di bidang Indonesian Food atau Chinese Food.
- Memiliki passion dan komitmen di bidang Food & Beverage.
- Mampu mengoperasikan komputer dan Microsoft Office.
- Memahami manajemen dapur serta sistem inventory.
- Memahami proses kontrol dan pengecekan barang serta bahan baku di outlet.
- Bersedia dan dapat segera bergabung.
