Job description for Chef De Partie (CDP) at Sekar Kedhaton
- Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga atau Perhotelan.
- Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang kitchen/restoran/hotel dan minimal 1 tahun pada posisi Chef de Partie atau posisi setara.
- Menguasai teknik pengolahan makanan, mise en place, plating, portion control, dan standard recipe.
- Menguasai Javanese Local Food
- Memahami standar kebersihan, sanitasi, food safety, serta penerapan HACCP.
- Memahami sistem penyimpanan bahan makanan FIFO/FEFO dan pengendalian penggunaan bahan.
- Mampu menjaga konsistensi kualitas, rasa, kebersihan, dan penyajian makanan sesuai standar perusahaan.
- Mampu mengatur dan mengontrol operasional pada section yang menjadi tanggung jawabnya.
- Mampu memimpin, mengarahkan, dan melakukan koordinasi dengan Cook, Commis, dan Kitchen Helper.
- Memiliki kemampuan komunikasi, teamwork, leadership, dan problem solving yang baik.
- Disiplin, bertanggung jawab, teliti, tegas, memiliki inisiatif, serta mampu bekerja dalam tekanan.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur nasional sesuai kebutuhan operasional.
