Job description for Chef de Partie (CDP) at EL KAFEITIAM
👨🍳 Chef de Partie (CDP)
Jago di dapur, terbiasa bekerja dalam ritme cepat, dan siap memimpin satu station?
Kami sedang mencari Chef de Partie (CDP) yang berpengalaman, disiplin, dan punya strong culinary skills untuk menjadi bagian dari tim kitchen kami!
🔥 Apa yang Akan Kamu Kerjakan?
- Bertanggung jawab penuh atas operasional dan kualitas masakan di station yang ditugaskan
- Memastikan setiap hidangan yang keluar memiliki rasa, kualitas, porsi, dan presentasi yang konsisten sesuai standar resep
- Mengelola, menghitung, dan memantau stok bahan baku di station
- Membuat purchase request harian secara akurat sesuai kebutuhan produksi
- Memastikan station selalu dalam kondisi bersih, rapi, dan higienis sebelum, selama, hingga setelah operasional
- Mengawasi, mengarahkan, dan membantu mengembangkan Commis / Cook Helper yang bertugas di station
- Berkoordinasi dengan tim kitchen untuk memastikan seluruh pesanan dapat diselesaikan dengan cepat dan sesuai standar
- Menjaga konsistensi kualitas makanan meskipun bekerja dalam kondisi operasional yang padat
🎯 Kualifikasi yang Kami Cari
- Usia maksimal 35 tahun
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau sederajat
- Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai CDP / Chef de Partie atau Senior Cook di restoran atau hotel
- Memiliki spesialisasi yang kuat di salah satu bidang:
- Masakan Peranakan — wok, goreng, rebus
- Dimsum
- Mampu membaca, memahami, dan mengikuti instruksi resep dengan teliti
- Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengarahkan anggota tim di station
- Disiplin, bertanggung jawab, cekatan, dan mampu bekerja dalam tim
- Terbiasa bekerja dalam lingkungan kitchen yang sibuk dan memiliki target operasional tinggi
- Memiliki perhatian tinggi terhadap kualitas, kebersihan, dan food safety
💡 Kenapa Kamu Harus Bergabung?
Sebagai CDP, kamu akan memegang peran penting dalam memastikan setiap hidangan yang keluar dari kitchen memiliki standar kualitas yang konsisten. Kalau kamu siap mengambil tanggung jawab lebih besar, memimpin sebuah station, dan menunjukkan kemampuan terbaikmu di dapur, kami ingin bertemu dengan kamu! 🔥👨🍳
