Job description for Chef de Partie CDP for Healthy Food Catering at SUPERGRAIN
Chef de Partie CDP for Healthy Food Catering
About Us:
Supergrain adalah modern healthy restaurant dan catering yang menghadirkan makanan sehat dengan rasa yang tetap indulgent dan berkualitas premium untuk gaya hidup aktif masa kini.
Job Description:
- Mengelola satu station di dapur (hot kitchen, cold kitchen, atau salad station) secara mandiri dan bertanggung jawab penuh atas kualitas output.
- Memimpin serta mengawasi tim junior cook dalam proses produksi harian maupun untuk catering skala besar.
- Memastikan setiap hidangan sesuai dengan standar rasa, tampilan, dan kebersihan yang ditetapkan perusahaan.
- Berkontribusi dalam pengembangan menu sehat yang inovatif, menggabungkan cita rasa indulgent dengan bahan-bahan berkualitas premium.
- Mengontrol porsi, kualitas bahan baku, serta efisiensi biaya produksi di station masing-masing.
- Menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP) di area dapur.
Qualifications:
Pendidikan & Pengalaman
- Minimal lulusan D3/S1 Tata Boga atau Perhotelan, atau memiliki pengalaman setara minimal 3 tahun di posisi yang sama (restoran sehat, catering, atau F&B premium).
Keahlian Teknis
- Menguasai teknik memasak sehat: steaming, grilling, roasting, sauté, dan teknik modern lainnya tanpa mengorbankan rasa.
- Familiar dengan bahan-bahan organik, rendah kalori, serta kebutuhan khusus seperti vegan, gluten-free, atau clean eating.
- Memahami prinsip gizi, keamanan pangan (HACCP), dan standar penyajian premium.
Karakter & Sikap Kerja
- Detail-oriented: teliti dalam mengontrol porsi, kualitas bahan, dan efisiensi biaya.
- Jiwa kepemimpinan yang kuat: mampu memimpin tim dengan komunikasi yang baik dan keteladanan.
- Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki standar kebersihan yang tinggi.
- Kreatif dan antusias dalam mengembangkan menu sehat yang tetap menggoda selera.
- Tangguh dalam tekanan, terutama saat produksi catering dalam jumlah besar dengan tenggat waktu ketat.
- Bersedia bekerja shifting, termasuk akhir pekan dan hari libur sesuai jadwal produksi.
