Job description for Chef atau koki at PT DALnet System
Berikut tugas dan tanggung jawab utama seorang chef/koki:
Menyiapkan bahan makanan sebelum proses memasak (mencuci, memotong, dan mengolah bahan).
Memasak berbagai menu sesuai resep dan standar perusahaan atau restoran.
Menjaga kualitas, rasa, tampilan, dan porsi makanan.
Memastikan kebersihan area dapur, peralatan, dan bahan makanan sesuai standar sanitasi.
Mengelola stok bahan makanan dan melaporkan kebutuhan pembelian.
Menyimpan bahan makanan dengan benar untuk menjaga kesegaran dan keamanan.
Bekerja sama dengan tim dapur untuk memastikan pesanan selesai tepat waktu.
Mematuhi prosedur keselamatan kerja dan keamanan pangan.
Menyusun menu, mengawasi kinerja tim dapur, mengatur jadwal kerja, serta mengendalikan biaya operasional dapur.
Kualifikasi yang umumnya dibutuhkan:
Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau bidang terkait.
Memiliki pengalaman sebagai koki.
Menguasai teknik dasar memasak dan pengolahan makanan.
Memahami standar kebersihan dan keamanan pangan (food safety).
Mampu bekerja di bawah tekanan dan dalam tim.
Disiplin, teliti, kreatif, serta memiliki manajemen waktu yang baik.
Keterampilan yang diperlukan:
Kemampuan memasak (culinary skills).
Manajemen waktu.
Komunikasi dan kerja sama tim.
Kreativitas dalam penyajian makanan.
Ketelitian dan perhatian terhadap detail.
Kemampuan mengelola persediaan bahan makanan.
