Chef (Ahli Masakan Padang)

Sejalan dengan rencana pengembangan lini bisnis catering, PT ARA Indonesia membuka kesempatan bagi tenaga profesional untuk bergabung sebagai Chef, khususnya yang memiliki kemampuan dan pengalaman dalam mengolah masakan Padang/Minang.

Chef bertanggung jawab dalam merencanakan, menyiapkan, mengolah, dan memastikan kualitas makanan sesuai dengan standar perusahaan serta kebutuhan pelanggan. Posisi ini diharapkan mampu menghasilkan masakan dengan cita rasa khas Padang yang autentik, konsisten, higienis, serta dapat diproduksi secara efektif untuk kebutuhan catering dalam jumlah kecil maupun besar.

Kandidat diharapkan menguasai berbagai jenis masakan Padang, antara lain rendang, gulai ayam, ayam pop, ayam bakar, dendeng balado, tunjang, gulai cincang, gulai ikan, telur balado, sambal hijau, daun singkong, serta berbagai menu khas Minang lainnya.

Selain memiliki kemampuan memasak, Chef juga diharapkan mampu melakukan pengembangan menu, menyusun dan menjaga standar resep, menentukan standar porsi, menghitung kebutuhan bahan baku, mengendalikan penggunaan bumbu dan bahan agar tetap efisien, serta memastikan kualitas rasa tetap konsisten pada setiap proses produksi.

Chef akan bekerja sama dengan tim manajemen dan operasional dalam mengembangkan variasi menu catering yang sesuai dengan kebutuhan pasar, termasuk untuk kebutuhan perusahaan, pabrik, perkantoran, kegiatan/event, maupun pelanggan korporasi yang membutuhkan layanan catering dalam jumlah besar.

Posisi ini membutuhkan individu yang berpengalaman dalam dapur profesional, memahami teknik pengolahan masakan Padang dalam skala besar, disiplin, mampu memimpin dan mengoordinasikan tim dapur, serta memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.

Chef juga diharapkan mampu menjaga karakteristik utama masakan Padang, khususnya dalam keseimbangan rasa, kualitas bumbu, tingkat kematangan, aroma, serta konsistensi hasil masakan, sehingga kualitas tetap terjaga meskipun diproduksi dalam jumlah besar.