Job description for Chef (Ahli Masakan Jepang) at PT ARA Indonesia
Sejalan dengan rencana pengembangan lini bisnis catering, PT ARA Indonesia membuka kesempatan bagi tenaga profesional untuk bergabung sebagai Chef, khususnya yang memiliki kemampuan dan pengalaman dalam mengolah masakan Jepang.
Chef bertanggung jawab dalam merencanakan, menyiapkan, mengolah, dan memastikan kualitas makanan sesuai dengan standar perusahaan serta kebutuhan pelanggan. Posisi ini diharapkan mampu menghasilkan menu yang memiliki cita rasa konsisten, menarik, higienis, dan dapat diproduksi secara efektif untuk kebutuhan catering, baik dalam skala individu maupun korporasi.
Kandidat diharapkan memiliki pemahaman yang baik mengenai berbagai jenis Japanese Cuisine, seperti rice bowl, donburi, chicken teriyaki, beef teriyaki, yakiniku, katsu, karaage, tempura, sushi, bento, ramen atau noodle dish, serta berbagai menu Jepang lainnya yang dapat dikembangkan untuk kebutuhan catering.
Selain memiliki kemampuan memasak, Chef juga diharapkan mampu melakukan pengembangan menu, menentukan standar resep dan porsi, menghitung kebutuhan bahan baku, menjaga efisiensi penggunaan bahan, serta memastikan proses produksi berjalan sesuai standar keamanan dan kebersihan pangan.
Chef akan bekerja sama dengan tim manajemen dan operasional dalam mengembangkan variasi menu catering yang sesuai dengan kebutuhan pasar, termasuk kebutuhan catering perusahaan, pabrik, perkantoran, kegiatan/event, maupun peluang kerja sama catering dalam skala besar.
Posisi ini membutuhkan individu yang kreatif, disiplin, memiliki kemampuan koordinasi yang baik, memahami standar dapur profesional, serta mampu menjaga kualitas rasa dan penyajian makanan secara konsisten meskipun diproduksi dalam jumlah besar.
