Job description for Central Kitchen Supervisor at Arungi Group
Tanggung Jawab:
- Mengawasi dan mengontrol seluruh aktivitas produksi di Central Kitchen.
- Memastikan proses produksi berjalan sesuai SOP, standar kualitas, dan target produksi.
- Mengatur jadwal kerja, pembagian tugas, serta mengawasi kinerja tim produksi.
- Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya produksi.
- Memastikan penerapan food safety, hygiene, sanitasi, FIFO, dan standar keamanan kerja.
- Berkoordinasi dengan tim Warehouse, Purchasing, dan Corporate Chef terkait kebutuhan operasional.
- Melakukan monitoring kualitas produk mulai dari preparation, cooking, hingga packaging.
- Menangani kendala operasional dan melakukan tindakan perbaikan yang diperlukan.
- Membuat laporan harian dan mingguan terkait produksi, produktivitas, dan pencapaian target.
- Melakukan coaching, training, dan evaluasi kinerja tim Central Kitchen.
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal SMK/D3 di bidang Tata Boga, Perhotelan, Teknologi Pangan, atau jurusan terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Supervisor Central Kitchen atau posisi sejenis di industri Food & Beverage.
- Memahami proses produksi makanan skala besar.
- Memahami food safety, HACCP, GMP, hygiene & sanitasi.
- Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan problem solving yang baik.
- Terbiasa bekerja dengan target produksi dan deadline operasional.
- Mampu mengoperasikan Microsoft Office (Excel, Word).
- Bersedia bekerja sesuai kebutuhan operasional perusahaan.
- Penempatan kerja di Pagedangan, BSD.
