Job description for Central Kitchen Staff (Cempaka Putih) at OMG Pasta
DESKRIPSI PERUSAHAAN
OMG Bowls & OMG Pasta adalah CLOUD KITCHEN yang berfokus pada penyajian hidangan rice bowl & pasta dengan berbagai cita rasa termasuk western, chinese, itali dengan sentuhan rasa Indonesia.
Kami berkomitmen untuk menyajikan pengalaman kuliner yang memikat dan berkualitas tinggi bagi para pelanggan kami.
Kami sedang mencari Central Kitchen Staff yang bertanggung jawab dalam proses persiapan, pengolahan, produksi, dan pengemasan bahan makanan secara terpusat untuk mendukung konsistensi kualitas produk di seluruh outlet.
Posisi : Central Kitchen Staff
Penempatan : Cempaka Putih, Jakarta Pusat
A. TANGGUNG JAWAB
- Produksi & Pengolahan
1. Mengolah bahan baku menjadi bumbu dasar, sauce, bahan setengah jadi, maupun produk siap saji sesuai standar perusahaan.
2. Melakukan proses produksi sesuai resep, SOP, dan target produksi yang telah ditentukan.
3. Memastikan hasil produksi memiliki kualitas, rasa, tekstur, dan tampilan yang sesuai standar.
- Standarisasi Resep & Gramasi
1. Menimbang bahan baku dan bumbu sesuai gramasi yang telah ditentukan.
2. Memastikan setiap batch produksi mengikuti resep dan takaran yang sudah distandarkan.
3. Menjaga konsistensi rasa dan kualitas produk yang akan didistribusikan ke outlet.
- Persiapan & Pengolahan Bumbu/Sauce
1. Melakukan persiapan, pengolahan, dan penyimpanan bumbu serta sauce dengan rapi dan higienis.
2. Memastikan bahan dan hasil produksi diberi label serta disimpan sesuai ketentuan.
3. Menjaga kerapian area dan peralatan selama proses produksi.
- Manajemen Bahan Baku & Stok
1. Membantu melakukan pengecekan kualitas dan kuantitas bahan baku.
2. Mengatur penggunaan bahan berdasarkan prinsip FIFO/FEFO.
3. Memastikan bahan baku dan hasil produksi tersimpan dengan baik.
4. Meminimalkan waste dan penggunaan bahan yang tidak sesuai standar.
- Pengemasan & Distribusi
1. Melakukan pengemasan produk sesuai standar Central Kitchen.
2. Memastikan produk siap dikirim dalam kondisi bersih, aman, dan sesuai jumlah pesanan outlet.
3. Membantu proses loading dan distribusi produk ke outlet sesuai jadwal.
- Kebersihan & Food Safety
1. Menjaga kebersihan area produksi, peralatan, dan tempat penyimpanan.
2. Menerapkan standar hygiene dan sanitasi selama proses produksi.
3. Memastikan bahan makanan dan produk olahan ditangani sesuai standar keamanan pangan.
4. Melaporkan apabila ditemukan bahan, produk, atau peralatan yang tidak sesuai standar.
- Kerja Sama & Disiplin
1. Bekerja sama dengan tim Central Kitchen untuk mencapai target produksi harian.
2. Mampu bekerja dengan cepat, teliti, dan mengikuti instruksi kerja.
3. Siap menerima evaluasi dan mengikuti standar serta arahan dari atasan.
4. Menjaga sikap profesional dan mampu bekerja dalam lingkungan kerja yang dinamis.
B. KUALIFIKASI
1. Minimal 2 tahun pengalaman di Central Kitchen, Kitchen Production, atau posisi sejenis.
2. Memahami proses produksi makanan dalam jumlah besar.
3. Memahami penggunaan gramasi dan penimbangan bahan/bumbu sesuai resep.
4. Memiliki ketelitian dan konsistensi dalam mengikuti resep serta SOP.
5. Terampil dalam proses pengolahan bumbu, sauce, dan bahan makanan.
6. Cekatan dan mampu bekerja dengan target produksi.
7. Rapi, bersih, dan terorganisir dalam bekerja.
8. Memahami dasar hygiene dan sanitasi makanan.
9. Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
10. Memiliki sikap profesional, terbuka terhadap feedback, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
11. Memiliki kedisiplinan dan tanggung jawab yang baik.
Nilai Tambah
1. Pernah bekerja di Central Kitchen dengan sistem distribusi ke beberapa outlet.
2. Memahami sistem FIFO/FEFO dan pengendalian waste.
3. Terbiasa melakukan produksi berdasarkan batch dan target harian.
4. Memahami standar food safety dan quality control.
C. KETENTUAN KERJA
1. Gaji : 3 - 3,3 juta tergantung skill dan pengalaman
2. Hari Kerja : 6 hari masuk termasuk Sabtu, Minggu, Tanggal Merah
3. Hari Libur : 1 hari sesuai jadwal tim
4. Jam Kerja : 09:30 - 20:30 WIB
Jika Anda teliti, cekatan, menyukai proses produksi yang terstruktur, dan memiliki pengalaman di Central Kitchen, kami mengundang Anda untuk bergabung bersama tim OMG Brands.
