Job description for CDP Japanese Ramen Restaurant at PT Takeichi Boga Indonesia
Tanggung Jawab:
- Menyiapkan dan memastikan kualitas makanan sesuai standar resep dan presentation.
- Mengawasi proses preparation, cooking, dan plating sesuai SOP.
- Memastikan konsistensi rasa, kualitas, dan portioning setiap produk.
- Mengawasi dan mengarahkan Cook serta Kitchen Crew dalam area yang menjadi tanggung jawabnya.
- Memastikan ketersediaan bahan dan melakukan pengecekan kualitas bahan sebelum digunakan.
- Mengontrol penggunaan bahan, waste, dan menjaga food cost.
- Menjaga kebersihan, hygiene, dan keamanan kerja di area kitchen.
- Membantu melakukan stock opname dan inventory kitchen.
- Melakukan briefing dan training kepada team kitchen bila diperlukan.
Kualifikasi & Ketentuan:
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai CDP atau posisi kitchen yang setara.
- Memahami kitchen operation dan food preparation.
- Memiliki leadership dan kemampuan bekerja dalam team.
- Memahami food safety, hygiene, dan basic cost control.
- Bersedia bekerja shift, weekend, dan public holiday.
- Wajib mengikuti training selama 2 minggu di Jakarta sebelum mulai bertugas di outlet.
