Job description for CDP (Bale Udang Ubud) at Bale Udang Restaurant
Tanggung Jawab:
- Bertanggung jawab atas operasional harian pada section yang ditugaskan (Hot Kitchen, Cold Kitchen, Pastry, Grill, dll.).
- Memastikan seluruh makanan disiapkan dan disajikan sesuai standar resep dan kualitas perusahaan.
- Mengawasi dan mengarahkan Commis Chef serta Kitchen Helper dalam pelaksanaan tugas sehari-hari.
- Memastikan kebersihan area kerja, peralatan, dan bahan makanan sesuai standar hygiene dan sanitasi.
- Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga food cost.
- Melakukan pengecekan kualitas bahan baku sebelum digunakan.
- Memastikan pesanan tamu diproses dengan cepat, tepat, dan sesuai standar presentasi.
- Membantu pengelolaan stok bahan baku serta melakukan stock opname secara berkala.
- Melaporkan kebutuhan bahan baku dan kendala operasional kepada Sous Chef atau Head Chef.
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi setara di restoran, hotel, atau hospitality.
- Memahami teknik dasar hingga lanjutan dalam pengolahan makanan.
- Mampu mengelola dan mengawasi section dapur yang menjadi tanggung jawabnya.
- Memiliki pengetahuan yang baik mengenai food safety, hygiene, dan sanitasi.
- Mampu bekerja dalam tim maupun secara mandiri.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan leadership yang baik.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
