Job description for Captain kitchen at SATU ATAP CORP
- Memimpin dan mengoordinasikan tim kitchen selama operasional restoran
- Mendelegasikan tugas ke staff kitchen
- Memastikan pelayanan berjalan sesuai SOP
- Pesanan tercatat dan tersampaikan dengan benar
- Area kerja dalam kondisi bersih
- Mengatur shift, pembagian tugas dan alur kerja tim kitchen
- Melakukan briefing, opening–closing
- Pelaporan operasional kepada atasan
- Menyiapkan dapur dengan peralatan memasak yang dibutuhkan
- Mempelajari resep dan mengumpulkan bahan baku yang diperlukan
- Memasak makanan tepat waktu
- Memastikan tampilan hidangan menarik
- Memantau stok bahan baku dan melakukan pemesanan apabila diperlukan
- Memeriksa kesegaran bahan baku dan makanan
- Memastuhi peraturan kesehatan dan keselamatan di area dapur
- Melakukan inventory harian
