Job description for Captain Floor at Butteria
Kualifikasi :
Pria/Wanita, Pendidikan Min. SMA/SMK Sederajat (Restoran / Coffee Shop lebih diutamakan).
Memiliki pengalaman kerja di restoran atau Coffee Shop dan posisi yang sama minimal 2 tahun sebagai Captain di bidang F&B.
Bersedia bekerja di hari libur Nasional & Weekend.
Mampu mengoperasikan komputer dan rumus excel (Ms. Office).
Sedang tidak bekerja dan siap bergabung.
Domisili di daerah Jakarta Selatan dan sekitarnya.
Bersedia di tempatkan di Pondok Indah Mall Jakarta Selatan.
Mengerti alur operasional.
Deskripsi pekerjaan :
1. Operasional Outlet
Memastikan kegiatan operasional outlet berjalan sesuai SOP.
Melakukan pengecekan opening dan closing outlet.
Memastikan kesiapan area service, equipment, produk, dan manpower sebelum operasional.
Mengawasi kelancaran operasional selama shift.
Membantu Supervisor dalam mengatur pembagian tugas team.
2. Team Leadership
Memberikan briefing sebelum dan selama operasional.
Mengarahkan crew sesuai posisi dan tanggung jawabnya.
Memastikan team menjalankan SOP dan standar kerja.
Memberikan coaching dan feedback kepada crew.
Membantu menjaga disiplin, teamwork, dan work attitude team.
3. Customer Service
Memastikan customer mendapatkan pelayanan yang baik dan sesuai standar.
Menangani customer complaint sesuai kewenangan.
Melakukan follow-up terhadap kendala customer.
Memastikan standar hospitality dan service dijalankan oleh team.
4. Sales & Outlet Performance
Membantu pencapaian target sales outlet.
Mendorong team melakukan upselling dan cross-selling.
Memonitor kondisi sales dan transaksi selama shift.
Memberikan informasi kepada Supervisor terkait pencapaian dan kendala operasional.
5. Product & Quality Control
Memastikan produk yang disajikan sesuai standar kualitas.
Melakukan pengecekan appearance, portion, temperature, taste, dan presentation sesuai SOP.
Memastikan tidak ada produk yang tidak sesuai standar diberikan kepada customer.
Melaporkan produk defect atau masalah kualitas kepada atasan.
6. Inventory & Cost Control
Membantu monitoring penggunaan bahan baku dan packaging.
Memastikan FIFO/FEFO diterapkan.
Melaporkan waste, spoilage, damage, atau stock discrepancy.
Membantu menjaga penggunaan bahan agar sesuai standar dan mengurangi waste.
7. Hygiene & Safety
Memastikan kebersihan area outlet sesuai checklist.
Mengawasi personal hygiene team.
Memastikan equipment digunakan dengan aman.
Memastikan SOP food safety dan hygiene diterapkan.
8. Attendance & Manpower
Memastikan kehadiran team sesuai jadwal.
Membantu monitoring keterlambatan, absence, dan pergantian shift.
Menginformasikan kekurangan manpower kepada Supervisor.
Membantu pengaturan manpower sesuai kebutuhan operasional.
9. Reporting
Membuat atau membantu laporan operasional harian.
Melaporkan kendala operasional kepada Supervisor/Manager.
Melakukan handover informasi antar-shift secara lengkap.
Memastikan checklist dan dokumen operasional terisi dengan benar.
