Job description for Butcher (Meat & Seafood Preparation) at PT Soten Group Indonesia
SŌTEN Japanese Charcoal Grill membuka kesempatan bergabung sebagai Butcher untuk menangani persiapan daging dan seafood dengan standar restoran premium.
Tanggung Jawab
- Melakukan trimming daging sapi dari primal/subprimal hingga menjadi potongan yakiniku siap saji.
- Memotong dan mempersiapkan berbagai jenis beef, baik bone-in maupun boneless.
- Mengoperasikan mesin Bone Saw dan Meat Slicer dengan aman dan benar.
- Melakukan scaling, deboning, dan filleting berbagai jenis ikan.
- Menyiapkan ayam, termasuk:
- Menghilangkan tendon dan otot yang tidak diperlukan.
- Butterfly cutting.
- Portioning sesuai standar perusahaan.
- Menjaga kualitas hasil potongan, kebersihan area kerja, serta menerapkan standar higiene dan keamanan pangan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK.
- Memiliki pengalaman sebagai Butcher/Meat Cutter minimal 1–2 tahun.
- Memahami teknik trimming daging sapi dan berbagai jenis potongan daging.
- Mampu mengoperasikan Bone Saw dan Meat Slicer.
- Memiliki kemampuan dasar mengolah ikan (scaling, deboning, fillet) dan ayam (trimming, butterfly, portioning).
- Bersedia dibina, belajar, dan mengembangkan kemampuan.
- Jujur, disiplin, teliti, rapi, dan menjaga kebersihan area kerja.
- Memiliki sikap kerja yang baik, bertanggung jawab, serta mampu bekerja sama dalam tim.
Benefit
- Gaji: Rp2.500.000 – Rp3.500.000 per bulan (sesuai pengalaman dan kemampuan).
- Service Charge (Gross).
- BPJS Kesehatan & BPJS Ketenagakerjaan.
- Kesempatan berkembang di restoran Japanese Charcoal Grill premium.
Lokasi Kerja: Jakarta Pusat.
