Job description for Butcher Chinese Food (Pernah handle Seafood) at Aroy'a Thai Dining (CV Aneka Rasa Sempurna)
Tugas dan Tanggung Jawab:
- Melakukan penerimaan, pengecekan kualitas, dan penyimpanan bahan baku daging serta seafood sesuai standar perusahaan.
- Memotong, membersihkan, mengolah, dan menyiapkan daging maupun seafood sesuai standar porsi dan kebutuhan operasional.
- Memastikan kualitas, kesegaran, dan kebersihan bahan baku sebelum digunakan.
- Melakukan portioning dan preparation bahan baku untuk kebutuhan harian dapur.
- Menjaga penyimpanan bahan baku sesuai standar food safety dan FIFO (First In First Out).
- Memantau stok daging dan seafood serta melaporkan kebutuhan pembelian kepada atasan.
- Meminimalkan waste dan memastikan penggunaan bahan baku secara efisien.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan pemotongan, serta area penyimpanan bahan baku.
- Memastikan seluruh proses penanganan daging dan seafood sesuai standar higiene, sanitasi, dan keamanan pangan.
- Bekerja sama dengan tim kitchen untuk memastikan kelancaran operasional restoran.
- Membantu tugas operasional dapur lainnya sesuai kebutuhan.
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat.
- Memiliki pengalaman sebagai Butcher, Meat Preparation, Seafood Preparation, atau posisi serupa minimal 1 tahun.
- Memahami teknik pemotongan, pembersihan, dan penyimpanan daging serta seafood.
- Memahami standar food safety, hygiene, sanitasi, dan FIFO.
- Mampu menggunakan peralatan pemotongan dengan aman dan benar.
- Teliti, disiplin, dan memiliki perhatian terhadap kualitas bahan baku.
- Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Memiliki fisik yang sehat dan mampu bekerja di lingkungan dapur yang dinamis.
