Job description for Bartender Supervisor at PT Hasta Guna Wijaya Bali
A. Operasional Bar
Mengawasi seluruh kegiatan operasional bar selama shift.
Memastikan bar dalam kondisi bersih, rapi, lengkap, dan siap beroperasi.
Memastikan seluruh beverage disiapkan dan disajikan sesuai standar perusahaan.
Memastikan resep, takaran, garnish, dan presentation sesuai standar.
Mengontrol kecepatan dan kualitas pelayanan kepada tamu.
Menangani keluhan tamu terkait pelayanan atau beverage secara profesional.
Memastikan opening dan closing bar dilakukan sesuai checklist.
B. Leadership & Team Management
Memimpin, mengarahkan, dan mengawasi kinerja bartender dan bar staff.
Membagi tugas dan tanggung jawab anggota tim sesuai kebutuhan operasional.
Memberikan briefing sebelum shift mengenai menu, reservasi, event, target, dan informasi penting lainnya.
Memberikan coaching dan training kepada bartender untuk meningkatkan kemampuan kerja.
Mengawasi kedisiplinan, grooming, attitude, dan standar pelayanan tim.
Memberikan evaluasi kinerja kepada anggota tim dan melaporkan hasilnya kepada atasan.
C. Beverage & Inventory Control
Melakukan monitoring stok beverage, garnish, bahan pendukung, dan perlengkapan bar.
Memastikan penggunaan bahan sesuai standar dan meminimalkan waste.
Melakukan stock opname secara berkala.
Melaporkan kebutuhan pembelian atau kekurangan stok kepada pihak terkait.
Mengawasi penggunaan beverage untuk mencegah kesalahan pencatatan, kehilangan, atau pemborosan.
Memastikan seluruh produk disimpan sesuai standar penyimpanan.
D. Quality & Hygiene
Memastikan kualitas rasa, tampilan, dan penyajian beverage konsisten.
Memastikan kebersihan area bar, peralatan, glassware, dan storage.
Memastikan penerapan hygiene dan sanitation sesuai standar perusahaan.
Mengawasi penggunaan peralatan bar secara aman dan benar.
Melaporkan kerusakan peralatan kepada Engineering atau pihak terkait.
E. Administrasi & Reporting
Membuat laporan operasional bar sesuai kebutuhan.
Melaporkan penggunaan dan kebutuhan beverage.
Membantu monitoring sales dan target beverage.
Mencatat dan melaporkan waste, breakage, serta kejadian operasional.
Membantu melakukan evaluasi menu dan beverage berdasarkan feedback tamu dan hasil penjualan.
