Barista

Kami mencari Barista untuk cafe kami yang akan buka di Depok.


Salary
Gaji pokok per bulan : Rp 1.600.000 - Rp 2.000.000
Ada bonus dari komisi penjualan sesuai dengan target.

Qualifications

1. Minimum 2–3 years of experience as a Barista, preferably with experience as a Senior Barista, Lead Barista, Head Barista, atau posisi yang setara.
2. Memiliki pemahaman yang kuat seputar coffee preparation and espresso-based beverages.
3. Memiliki pengalaman dan pemahaman yang baik mengenai matcha preparation menjadi nilai plus.
4. Memiliki pengalaman dalam menu development / beverage R&D menjadi nilai plus.
5. Memahami espresso extraction, dialing in, coffee beans, grinder, dan basic coffee equipment.
6. Memiliki taste awareness dan mampu menjaga konsistensi rasa.
7. Memiliki kemampuan untuk membimbing dan mengajarkan technical skills kepada barista lain.
8. Kreatif dan memiliki inisiatif untuk mengembangkan beverage serta customer experience.
9. Teliti, bertanggungjawab, dan mampu bekerja dengan cepat dalam kondisi café yang ramai.
10. Memiliki komunikasi dan teamwork yang baik.
11. Bersedia bekerja shift, termasuk weekend dan public holidays.

Job Description

PRE-LAUNCH DUTIES : Beverage R&D & Pre-Opening

1. Memimpin proses R&D dan finalisasi menu beverage selama periode pre-launch/pre-opening.
2. Melakukan testing dan adjustment untuk coffee, matcha, serta beverage lainnya hingga mendapatkan rasa, presentation, dan recipe yang sesuai dengan konsep Dipkop Cafe.
3. Membantu menentukan standard recipe, portion, ingredients, dan preparation method untuk setiap beverage.
4. Memastikan setiap menu dapat dibuat secara konsisten dan tetap efisien untuk dijalankan saat café sudah beroperasi.
5. Terlibat dalam proses coaching dengan konsultan F&B yang telah dipersiapkan management.
6. Memberikan masukan mengenai ingredients, coffee beans, equipment, dan bar setup yang dapat mendukung kualitas produk.
7. Membantu melakukan menu trial dan mock service sebelum café resmi dibuka untuk memastikan workflow dan preparation time sudah sesuai.

POST-LAUNCH DUTIES : Daily Operational

A. Beverage Preparation & Customer Service

1. Menyiapkan dan menyajikan coffee, matcha, dan beverage lainnya sesuai dengan standard recipe dan quality standards yang telah ditetapkan.
2. Melayani customer dengan baik dan memastikan pesanan dibuat dan disajikan dengan tepat.
3. Memahami menu dengan baik dan dapat memberikan rekomendasi kepada customer mengenai coffee, matcha, atau beverage lainnya.
4. Menjaga konsistensi rasa, temperature, presentation, dan portion setiap beverage yang disajikan.
5. Membantu menjaga kecepatan service, terutama pada saat café sedang ramai.

B. Beverage Quality Control

1. Menjadi PIC untuk kualitas beverage di area bar.
2. Melakukan pengecekan rasa dan kualitas secara rutin untuk memastikan produk tetap sesuai dengan standard.
3. Melakukan adjustment pada coffee extraction, recipe, atau preparation apabila hasil tidak sesuai dengan standard.
4. Memastikan coffee beans, matcha, milk, syrups, dan ingredients lainnya disimpan dan digunakan dengan cara yang tepat.
5. Mengidentifikasi masalah yang dapat mempengaruhi kualitas beverage dan segera melakukan perbaikan atau melaporkannya kepada Store Supervisor/Management.

C. Bar Operations & Efficiency

1. Memastikan area bar dan kitchen tetap bersih, rapi, dan terorganisir selama dan setelah operasional.
2. Memastikan equipment di area bar digunakan dan dirawat dengan baik.
3. Memastikan workflow di area bar berjalan secara efisien, terutama pada saat peak hours.
4. Memastikan penggunaan bahan baku dilakukan secara efisien dan sesuai dengan standard recipe.
5. Membantu meminimalkan waste, over-portioning, dan unnecessary usage of ingredients.
6. Melaporkan apabila terdapat equipment, ingredients, atau kebutuhan operasional bar yang perlu diperbaiki atau diganti kepada Store Supervisor.

D. Training & Technical Guidance

1. Membantu melatih dan membimbing barista lainnya dalam hal coffee, matcha, beverage preparation, dan bar workflow.
2. Memastikan barista memahami dan mengikuti standard recipes dan preparation methods.
3. Memberikan feedback kepada barista mengenai teknik, consistency, speed, dan beverage quality.
4. Membantu melakukan calibration/tasting session secara berkala.
5. Menjadi tempat pertama untuk technical questions atau masalah yang berkaitan dengan beverage.

E. Creativity & Customer Engagement

1. Mengembangkan ide-ide kreatif untuk beverage presentation, preparation, atau bar activities yang dapat meningkatkan customer engagement dan UGC.
2. Memberikan ide untuk seasonal drinks, limited-time beverages, atau special menu yang sesuai dengan brand Dipkop Cafe.
3. Mencari cara untuk membuat proses pembuatan atau penyajian beverage menjadi lebih menarik untuk customer tanpa mengganggu operational efficiency.
4. Berkolaborasi dengan Marketing/Brand team dalam mengembangkan beverage-related content dan activation.
   

F. Inventory & Ingredient Control - Bar Area

1. Membantu melakukan monitoring penggunaan dan kebutuhan bahan baku khusus untuk area bar.
2. Memberikan informasi kepada Store Supervisor mengenai ingredients yang mulai menipis dan perlu di-restock.
3. Membantu melakukan stock checking untuk coffee beans, matcha, milk, syrups, dan beverage ingredients lainnya.
4. Memastikan bahan baku digunakan sesuai FIFO/FEFO dan disimpan dengan benar.
5. Mengidentifikasi dan melaporkan excessive waste atau penggunaan bahan yang tidak sesuai standard.
   
   

G. Team Work

1. Kerja sama tim untuk mencapai tujuan, menjaga kualitas dan sesuai SOP Brand.