Job description for Baker at The Good Bagel.
Tujuan Posisi
Bertanggung jawab atas seluruh proses produksi bagel buatan tangan (artisan bagel) mulai dari persiapan bahan hingga pemanggangan, dengan menjaga kualitas, konsistensi rasa, dan standar kebersihan dapur.
Tanggung Jawab Utama
Produksi: Menimbang bahan, mengaduk adonan (mixing), membentuk (shaping), memantau fermentasi (proofing), merebus (boiling), dan memanggang (baking) bagel sesuai resep standar.
Kualitas Produk: Memastikan tekstur, rasa, dan tampilan produk memenuhi standar mutu harian.
Sanitasi & Kebersihan: Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, serta menerapkan standar food safety dan metode FIFO pada penyimpanan bahan.
Pengelolaan Stok: Membantu mengecek ketersediaan bahan baku dan meminimalkan sisa adonan/bahan terbuang (waste).
Kualifikasi Utama
Minimal SMA/SMK (diutamakan jurusan Tata Boga/Kuliner).
Pengalaman minimal 1 tahun di bidang baking (diutamakan adonan roti/fermentasi).
Memahami teknik dasar adonan dan pengoperasian alat dapur industri (mixer, proofer, oven).
Teliti, cekatan, dan memiliki stamina fisik yang baik.
Bersedia bekerja early shift (subuh/pagi), akhir pekan, dan hari libur.
