Job description for Baker Supevisor at PT Brilliann Nuswantara Bhagawanta
URGENTLY HIRING!!!
🍞 Position: Supervisor Baker
📍 Loc: Melawai, Jakarta Selatan
Halo! 🌟
Kami lagi cari soulmate baking yang suka wangi kue hangat dan senyum pelanggan! Kalau kamu passionate soal baking dan nggak keberatan sesekali bantuin jualan di toko, yuk gabung bareng tim kecil kami yang hangat dan solid 💛
Kamu bisa jadi bagian dari Komu Komu Group langkah awal ini! Kita mau bangun toko yang bukan cuma jual kue, tapi juga jadi tempat hangat yang penuh cerita dan interaksi menyenangkan. ☕✨
Apa saja yang akan kamu lakukan?
1. Memimpin, mengarahkan, sekaligus terlibat langsung dalam proses produksi harian bersama tim Baker.
2. Membuat adonan, memanggang, dan memastikan kualitas brownies, soft cookies, serta produk bakery lainnya sesuai standar perusahaan.
3. Mengatur pembagian tugas, jadwal kerja, dan memastikan target produksi harian tercapai.
4. Memastikan seluruh proses produksi berjalan sesuai SOP, recipe card, dan standar food safety.
5. Melakukan quality control terhadap bahan baku, proses produksi, hingga produk jadi agar rasa, tekstur, ukuran, dan kualitas tetap konsisten.
6. Menyusun planning produksi harian berdasarkan kebutuhan outlet serta mengatur alur kerja kitchen agar produksi berjalan efisien.
7. Mengawasi stok bahan baku, melakukan stock opname, serta memastikan penerapan sistem FIFO.
8. Berkoordinasi dengan tim Purchasing terkait kebutuhan bahan baku produksi.
9. Melakukan training, coaching, dan evaluasi performa anggota tim Baker.
10. Menjadi contoh (role model) dalam penerapan standar kerja, kebersihan, disiplin, dan kualitas produksi.
11. Berkolaborasi dengan tim Operasional untuk memastikan kebutuhan outlet terpenuhi tepat waktu.
12. Berpartisipasi dalam proses Research & Development (R&D) produk baru bersama manajemen apabila diperlukan.
Kualifikasi
1. Memiliki pengalaman minimal 5 tahun sebagai Baker, dengan pengalaman sebagai Supervisor Baker, Senior Baker, Head Baker, atau posisi setara.
2. Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Pastry & Bakery / Perhotelan. Lulusan D3/S1 Culinary Arts, Pastry & Bakery, Tata Boga, atau bidang terkait menjadi nilai tambah.
3. Berpengalaman memproduksi brownies dan soft cookies dalam skala produksi besar.
4. Terbiasa menggunakan convection oven untuk produksi bakery.
5. Memiliki kemampuan leadership yang baik dalam memimpin, membangun, dan mengembangkan tim produksi.
6. Terbiasa membuat production planning, melakukan quality control, serta mengatur alur kerja kitchen.
7. Memahami sistem FIFO, inventory management, serta standar food safety dan kitchen hygiene.
8. Memiliki kemampuan problem solving, komunikasi, dan koordinasi tim yang baik.
9. Bersedia tetap terlibat langsung dalam proses baking bersama tim sekaligus memimpin operasional produksi harian.
10. Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional sesuai kebutuhan operasional.
11. Berdomisili di Jakarta Selatan atau sekitarnya menjadi nilai tambah.
