Job description for Baker (R&D) at Toko Roti Segar By Bonbake
Tanggung Jawab:
* Mengembangkan dan melakukan R&D produk bakery baru (roti, cake, pastry, dan produk lainnya).
* Melakukan trial resep, uji rasa, dan penyempurnaan formula hingga sesuai standar perusahaan.
* Menentukan dan standarisasi resep, bahan baku, dan proses produksi.
* Meningkatkan kualitas produk existing (taste, tekstur, tampilan, dan shelf life).
* Berkolaborasi dengan tim produksi untuk implementasi produk baru di skala produksi.
* Melakukan analisa kegagalan produk dan memberikan solusi perbaikan.
* Memastikan setiap produk sesuai dengan standar kualitas dan costing perusahaan.
* Membuat dokumentasi resep (recipe standardization & SOP produksi).
Kualifikasi:
* Pengalaman sebagai Baker minimal 2–3 tahun, terutama di R&D atau produksi.
* Memahami teknik dasar hingga lanjutan pembuatan bakery & pastry.
* Kreatif dan memiliki passion dalam pengembangan produk.
* Mampu melakukan trial, analisa, dan perbaikan resep.
* Memahami standar food cost dan efisiensi produksi.
* Mampu bekerja sama dengan tim produksi dan QC.
* Teliti, inovatif, dan terbiasa bekerja dengan standar SOP.
